close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Гигиена питания спортсменов_МУдля зо

код для вставкиСкачать
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Российский государственный университет физической культуры, спорта,
молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)»
Иркутский филиал ФГБОУ ВПО «РГУФКСМиТ»
Кафедра естественных наук с курсом МБД
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к самостоятельной работе студентов по дисциплине
«Гигиена питания спортсмена»
для студентов 5 курса (10 семестр) заочного отделения
специальность 032101.65 «Физическая культура и спорт»
Утверждено:
На заседании кафедры
Протокол № 1
От «26» сентября 2011 г.
Зав. кафедрой
____________А.М. Садовникова
Преподаватель
_____________Н.П. Гаськова
Иркутск, 2011
Пояснительная записка
«Гигиена питания спортсмена» является дисциплиной по выбору в блоке
Естественных наук с курсом медико-биологических дисциплин. Данная
дисциплина обеспечивает основные знания в области обеспечения организма
необходимыми биологически активными веществами и энергией, позволяет
грамотно сформировать рацион спортсмена, тем самым повысить
работоспособность, результативность тренировки и улучшить процессы
восстановления его организма после значительных нагрузок.
Данная дисциплина требует основных знаний анатомии, биологии,
физиологии человека, биохимии и гигиены.
Цели и задачи дисциплины:
Цель: вооружить студента современными научными знаниями и
практическими навыками в области рационального питания человека.
Задачи:
1. Систематизировать знания студентов о принципах рационального
питания среди спортсменов различных специализаций.
2. Вооружить практическими умениями и навыками составления
пищевого рациона во время тренировочного и соревновательного периода.
3. Научить применять различные нутриенты, а также БАДы и ППБЦ в
целях повышения спортивного мастерства взрослых и юных спортсменов
в различных условиях, провести самостоятельно оценку пищевого
рациона спортсмена.
Требования к уровню освоения
содержания дисциплины
Специалист физической культуры и спорта в результате освоения курса
«Гигиена питания спортсмена» должен:
- знать основные положения рационального питания и особенности
питания при занятиях физической культурой и спортом;
- уметь применять гигиенические знания при оценке рациона питания
спортсмена и подбора БАД с целью создания оптимальных условий для
тренировочного процесса;
- иметь практические навыки составления рациона питания для своего вида
специализации во время тренировочного и соревновательного периода.
Организация самостоятельной работы студентов
К зачету студенты должны выбрать одну из предложенных тем, согласно
начальной букве фамилии, и написать реферат, предоставить его для
проверки преподавателю до сдачи зачета (25 баллов).
1.
2.
3.
4.
5.
Темы рефератов:
Особенности питания спортсменов, специализирующихся в скоростносиловых видах спорта (А,Б,В,Г).
Особенности питания спортсменов, специализирующихся в
циклических видах спорта (И,К,Л,М).
Особенности питания спортсменов, специализирующихся в
спортивных играх (Н,О,П,Р).
Особенности питания спортсменов, специализирующихся в сложнокоординационных видах (Ц,Ш,Щ).
Особенности питания спортсменов, специализирующихся в
единоборствах (Э,Ю,Я).
Вопросы к зачету
1. Основные принципы питания спортсмена.
2. Водорастворимые витамины, их функции в организме.
3. Значение правильного питания для достижения высоких результатов в
спорте.
4. Жирорастворимые витамины и витаминоподобные вещества.
5. Особенности питания в различных видах спорта.
6. Минеральные вещества, их значение для спортсмена.
7. Белки, их значение для спортсмена, продукты – источники белков.
8. Принципы питания спортсмена на тренировочных сборах и во время
соревнований.
9. Использование аминокислотных добавок к питанию спортсмена
10.Основные принципы снижения веса спортсмена.
11.Жиры, их функция, значение для спортсмена, продукты – основные
источники жиров.
12.Биологически активные добавки(БАД), используемые в спорта.
13.Углеводы, их функция, значение для спортсмена, продукты – основные
источники углеводов.
14.Продукты повышенной биологической ценности как необходимый
компонент питания спортсмена высокого класса.
15.Загрузка углеводного окна, углеводистые добавки к питанию
спортсменов.
16.Пищевые отравления, классификация, меры предупреждения.
17.Значение витаминов для спортсменов, их классификация.
18.Влияние температурной обработки на качество продуктов.
Рекомендуемая литература
Основная
1.Вейнбаум и др. Гигиена физического воспитании и спорта, 2002.
2.Лаптев А.П. Лекции по общей и спортивной гигиене /А.П.Лаптев,
С.А.Полиевский, О.В.Григорьева.- М.: Физическая культура, 2006.
3.Полиевский С.А. Общая и специальная гигиена: уч-к./С.А.Полиевский,
А.Н.Шафранская.- М.: Издательский центр «Академия», 2009.
4.Дубровский В.И. Гигиена физического воспитания и спорта.- М.:
Гуманит. Изд. Центр ВЛАДОС, 2003.
Дополнительная
1. Королев А.А. Гигиена питания: учеб.для студ.высш.учеб.заведений /
А.А.Королев.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательский центр
«Академия», 2007.- 528 с.
2. Мартинчик А.Н. Питание человека (основы нутрициологии): Учебное
пособие / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов. – М.: ГОУ ВУНМЦ
МЗ РФ, 2002. – 435с.
3.«Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах
для различных групп населения Российской Федерации»: МР 2.3.1.243208 – М., 2008.- 39 с.
4. 1000 + 1 совет о питании при занятиях спортом./Авт.-сост. КЖ.Альциванович. –
Мн.: Современный литератор, 2004. - 288 с.
5. Василенко А. Тренинг, питание, спортивная фармакология в бодибилдинге.М.: Real Pump,2004.- 224с.
6.. Синяков А.Ф. Правильное питание – залог здоровья. – М.: Изд-во ЭКСМОПресс,2000.- 432с.
7.. Вопросы питания / Периодическое издание.
Иркутский филиал ФГБОУ ВПО «РГУФКСМиТ»
УТВЕРЖДАЮ:
Зав.кафедрой «ЕН с КМБД»
_____________ А.М. Садовникова
« __» ___________ 20__г.
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН
на 2011-2012 учебный год
Дисциплина «гигиена питания спортсменов»
Специальность – 032101.65 «Физическая культура и спорт»
Курс 5
отделение заочное
семестр 9-10
№ Наименование разделов и тем
Кол-во часов
Сем.
Прак.
Сам.раб.
Посещ.
лекции
Посещ.
практич.занятий
Практ. работа
(семинар)
Самост.
работа
зачет
Лекц.
Кол-во баллов по каждому виду контроля
1
2
Значение питания как
важнейшего фактора
сохранения и укрепления
здоровья, повышения
спортивной работоспособности.
Основные принципы питания
спортсмена.
Пищевые вещества: белки, иx
гигиеническое значение и
потребность в питании
спортсменов.
1
1
1
5
1
1
1
5
3
Жиры, их гигиеническое
значение, потребность
спортсменов в жирах.
Содержание жиров в различных
продуктах. Углеводы, их
гигиеническое значение.
Потребность в углеводах,
содержание их в различных
продуктах.
1
1
1
5
4
Витамины, их гигиенические
значение, содержание
витаминов в различных
продуктах. Гигиенические
требования к употреблению
синтетических витаминных
препаратов.
Минеральные вещества, их
гигиеническое значение.
Содержание в пищевых
продуктах.
Биологически активные добавки
(БАД), используемые в питании
спортсменов. Гигиеническая
характеристика основных групп
пищевых продуктов. Продукты
повышенной биологической
ценности.
1
1
1
5
5
6
7
Питание при профилактике и
снижении избыточной массы
тела.
Гигиенические требования к
составлению пищевых рационов
физкультурников и
спортсменов.
2
1
5
1
1
5
1
1
5
1
1
1
8
Расчет индивидуальной
потребности в основных
пищевых веществ и энергии.
9
Гигиеническая оценка суточного
пищевого рациона спортсмена.
10
Методика составления
суточного пищевого рациона при
занятиях физическими
упражнениям и спортом.
11
Методика составления
суточного пищевого рациона
спортсмена на учебнотренировочном сборе.
Методика составления пищевого
рациона в целях профилактики и
коррекции избыточного веса
тела.
12
13
Продукты повышенной
биологической ценности и
методика приготовления
питательных смесей. БАД.
14
Пищевая и биологическая
ценность зерновых, молочных,
мясных, рыбных продуктов,
овощей и фруктов.
Итого:
1
5
25
(реферат)
2
1
1
5
1
1
2
0,5
1
1
3
0,5
1
1
2
0,5
0,5
1
1
4
6
16
4
-
8
80
10
Всего:
1
1
26
100
68
20
Иркутский филиал ФГБОУ ВПО «РГУФКСМиТ»
УТВЕРЖДАЮ:
Зав.кафедрой «ЕН с КМБД»
_____________ А.М. Садовникова
« __» ___________ 20__г.
Планирование внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «гигиена питания
спортсменов»
Специальность – – 032101.65 «Физическая культура и спорт»
Курс 5
отделение заочное
семестр 9-10
№
Наименование разделы, темы
Вид СРС
Бюджет
времени (час)
Кол-во баллов
1
Значение питания как важнейшего фактора сохранения
и укрепления здоровья, повышения спортивной
работоспособности. Основные принципы питания
спортсмена
опрос
1
5
Сроки
выполнения
9 семестр
2
Пищевые вещества: белки, иx гигиеническое значение и
потребность в питании спортсменов
Проработка лекционного материала, опрос
1
5
9 семестр
3
Жиры, их гигиеническое значение, потребность
спортсменов в жирах. Содержание жиров в различных
продуктах. Углеводы, их гигиеническое значение.
Потребность в углеводах, содержание их в различных
продуктах.
Проработка лекционного материала, опрос
1
5
9 семестр
4
Витамины, их гигиенические значение, содержание
витаминов в различных продуктах. Гигиенические
требования к употреблению синтетических витаминных
препаратов.
Минеральные вещества, их гигиеническое значение.
Проработка лекционного материала, опрос
1
5
9 семестр
Содержание в пищевых продуктах.
5
6
7
8
Биологически активные добавки (БАД), используемые в
питании спортсменов. Гигиеническая характеристика
основных групп пищевых продуктов. Продукты
повышенной биологической ценности.
Питание при профилактике и снижении избыточной
массы тела.
Гигиенические требования к составлению пищевых
рационов физкультурников и
спортсменов.
Расчет индивидуальной потребности в основных
пищевых веществ и энергии.
Проработка лекционного материала, опрос
2
5
9 семестр
опрос
2
5
9 семестр
опрос
1
5
9 семестр
Расчеты, заполнение таблиц
1
5
9 семестр
Оформление реферата
2
25
10 семестр
9
Гигиеническая оценка суточного пищевого рациона
спортсмена
10
Методика составления суточного пищевого рациона при
занятиях физическими упражнениям и спортом
Опрос
1
1
9 семестр
11
Методика составления суточного пищевого рациона
спортсмена на учебно-тренировочном сборе.
Опрос
1
1
9 семестр
12
Методика составления пищевого рациона в целях
профилактики и коррекции избыточного веса тела.
Опрос
1
1
9 семестр
13
Продукты повышенной биологической ценности и
методика приготовления питательных смесей. БАД.
Пищевая и биологическая ценность зерновых,
молочных, мясных, рыбных продуктов, овощей и фруктов.
Всего:
Опрос
1
1
9 семестр
Опрос
1
1
9 семестр
16
68
14
Документ
Категория
Авторефераты
Просмотров
467
Размер файла
204 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа