2.2. Расчёт производственной программы проектируемого цеха Таблица 2 Часы работы зала, формы обслуживанияКоличество потребителейКоэффициент потребленияВсего блюдВ том числеКоэффициент потреблений блюд по видамКоличество блюд по видамхол. б.супыгор. б.сл. б.11 - 232313,310,81,10,4По меню заказных блюд23176223118525492Итого %10030.3124.27 33.3312.07 т = тх.б. + тсуп + тг.б. + тсл.б. т = 1 + 0,8 + 1,1 + 0,4 = 3,3 Nдн. = 231 Адн. = 231 * 3,3 = 762
Автор
1/--страниц